RASPAIL

Vignerons à Saillans en Clairette et Crémant de Die  depuis 4 générations, notre exploitation, aujourd’hui de 15 ha, a été fondée en 1942.

Nos vignes sont en Agriculture Biologique depuis 1997, nos vendanges sont 100% Manuelles avec tri systématique de la récolte.

Nos Clairette de Die en Méthode Ancestrale sont remuées sur pupitres et dégorgées à la glace afin d’éliminer les dépôts. Nous n’utilisons ni la filtration ni le transvasement et conservons ainsi une bulle fine et une complexité aromatique plus intense.

Nos Crémant élaborés en Méthode Traditionnelle vieillissent entre 2 et 4 ans sur lattes.

Nous produisons aussi des vins tranquilles, un Chardonnay et une Syrah en IGP Drôme.